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闻“香”识粥 清淡平和

一锅粥汤,融入了春天的清新气息,满口香滑,感受到春天的清淡平和。伴着一丝丝和煦的春风扑面而来,美食先锋探路中山四路信德大厦5楼的“香岛粥福楼酒家”,展开一段闻“香”识粥的美食之旅。

卸下满身疲惫,只为粥汤飘香

一路上步履匆匆地走向北京路熙熙攘攘的人群,直到搭上电梯,一上5楼,电梯门一开,昏黄温暖的灯光映照身上,走过一道小桥,下面流水潺潺,才惊觉,满身的“风尘”早已遗落在不知名的某处,轻松顿时侵袭而来,空气中菜肴的香味似有似无地飘荡着。据店家介绍,当初想着要在这繁华之地打响牌子,就必须给食客一个惊喜。想必这粥汤飘香便是惊喜之一吧。

据酒楼行政总厨鹏哥介绍,该酒楼粥汤系列主要是用泰国香米搭配客家糯米,经厨师精心煲至粥油浮现。此粥汤鲜香绵滑,在天气日趋暖和的广州春天里,无疑是开胃美食,不仅容易入口,而且香气扑鼻,正所谓“清得来不浊,滑得来不腻”,确实令人难以忘怀。

天马行空搭配,只为香滑靓粥

据鹏哥介绍,该店并不采用如今一般酒楼用粥汤打火锅的普遍做法,为了使这锅绵滑靓粥更显清淡,也为了适应食肆周边商务客人吃饭时间短的需要,酒楼采用了粥水浸的方式。除了酒楼为顾客精心设计的多达20~30款粥汤系列菜肴外,不论海鲜家禽,或者野菜菌类,还是小麦薏米,客人只管天马行空自己设计菜单,师傅都会尽力为您制作,无论浸什么材料,粥汤却依旧香滑可口。据说这粥汤系列极受顾客欢迎,一天能卖出上百份呢。当然吃粥之余,再搭配酒楼特色清焖系列,或点缀韩日异域风情茶点,则更是美味非常。据鹏哥介绍,该清焖系列是以淳朴清香的农家风味为主,材料如十八涌莲藕、菱角、芋合、粉葛等皆来自农家,绝对“绿色”。而点心方面则由“香港国际美食促进会”、“省港澳白金点心会”监理,时尚无国界,出品有保障。


【粥汤猪肝浸枸杞】(23元/例)

猪肝与枸杞属绝配,猪肝的爽滑与枸杞的香味,再配合粥汤的鲜味,相得益彰,简洁却原汁原味。



【粥汤浸鱼虾蟹】(48元/煲)

绵滑的粥汤紧紧锁住了鱼、虾、蟹等海鲜的鲜甜与丰富营养,清淡之余唇齿间有着海鲜的鲜香。

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2008-10-21 21:35
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